以匠心致敬青春盛會

圖①: 運動員餐廳供餐時段，冉偉及時跟進菜品供應量。受訪者供圖

圖②： 成都大運會期間，堅守在外賣送餐一線的王柯皓。受訪者供圖

圖③： 郭泳鑠在大運村運動員交通調度中心忙碌。受訪者供圖

8月11日，在送別最后3個參賽代表團后，位於成都大學的大運村正式閉村，成都工匠、運動員餐廳行政總廚冉偉在成都大運會的工作也圓滿結束。他的工裝上留下了不少運動員的親筆簽名，他決定好好珍藏這份特殊的禮物。

冉偉的目光定格在中國田徑運動員“夏雨雨”的名字上，腦海中浮現出這位來自貴州大山的姑娘在萬米長跑中摘金后“不拼，對不起這片土地”的奪冠感言。聯想到從甘肅鄉村走出來的自己，歷經20余年奮斗，憑借過硬專業技能成為世界青年競技體育舞台上的一分子，他的心裡振奮且自豪。

聚焦成都大運會，世界各地青年大學生運動員奮力拼搏、永不言棄，讓競技體育賽場充滿驚喜。同樣，在另一個“賽場”上，各行各業參與大運、服務大運的勞動者也憑借勤懇的工作態度、精湛的專業能力，為賽事提供堅實保障。

每一次賽場上的滿堂喝彩，都有勞模精神、勞動精神、工匠精神與體育精神的同頻共振。

精雕細琢“萬全之策”

“一切都是全新的課題，過程並不容易。”受全球新冠肺炎疫情影響，歷經兩次延期，冉偉近兩年來的工作一直與成都大運會緊密相連。相較於酒店餐飲、社會餐飲，賽事餐飲有著嚴格的規范要求，他必須投入大量精力鑽研。“這是以川菜烹飪技藝向全世界展示中國文化、巴蜀美味的契機。”他認為。

如何為運動員提供最優質的餐飲服務和最安全的食品保障？這是冉偉和同事們所面臨的大課題。雖然他在大型團餐方面經驗豐富，但為大運會運動員准備餐飲，原材料監管非常嚴格，還要確保餐廳每日20小時不間斷供餐，涉及諸多復雜的環節。

今年4月，冉偉和同事們成為最早入駐大運村的團隊之一。購買餐廚設備、全面安裝調配、接受系統培訓……從那時起，他們每天都在滿負荷地工作。

冉偉清晰地記得，運動員餐飲服務首次桌面推演，全面模擬了從凌晨4點到第2天凌晨2點的餐飲服務過程，涉及餐廳廚政、供應鏈、營運等多部門的全流程協同保障。

“隻有不斷演練，才能在千萬種不確定面前精雕細琢出可能的‘萬全之策’。”郭泳鑠來自成都公交集團，長期從事城市公共交通線網規劃工作，2020年被推選為全國交通運輸系統勞動模范，基層工作經驗十分豐富。此次她擔任交通調度中心運動員分調中心組組長。

成都大運會期間，成都市公交集團需要同時調度7000余部車輛服務賽事側與城市側。郭泳鑠和同事們需要在抵離、訓練、比賽、觀賽以及文化交流活動的交通之間做好統籌協調。

“賽程期間，我們平均每天要完成1000班次、1.2萬人次的班車調度。”郭泳鑠對冉偉的壓力感同身受。

奮戰在另一個“賽場”

車輛故障、雨霧天氣、線路擁堵……自今年2月進入大運會交通服務保障專班以來，郭泳鑠與30余名同事，圍繞現場管理、車隊班組等1400余人在運維過程中可能出現的突發情況，制訂應急預案。“系統且復雜，每個環節都需要反復推敲、精細打磨。”

比如，郭泳鑠和同事們考慮到賽訓場館分布范圍較廣、參賽人員需求靈活等情況，將分布在15個行政區域的47個場館點位劃分成6個聯動片區，每個場館均配備由交通經理、調度員、交通管理員構成的服務小組，形成連接各場館的“蜂窩結構”交通服務網格，以保障賽會人員准時、安全抵達場館。

“開幕式是壓力最大的一天，千車萬人的調度幾乎以秒計算。”歷經數月准備，回想“迎檢”當天的情形，郭泳鑠言語中盡是欣慰，“全流程下來，比較圓滿。”

全力以赴迎大運、保大運，早已成了成都各行各業勞動者的另一個“賽場”。

外賣騎手王柯皓也不例外。他曾創下連續3年“零差評”的出色業績，還主動加入街道志願服務隊，積極認領志願服務項目，投身疫情防控服務，先后獲評成都青年五四獎章、蓉城先鋒黨員示范標兵等榮譽，也因此幸運地被推選為大運會火炬手。

“代表青年騎手傳遞大運火炬，更要為服務大運保障做表率。”近兩年來，王柯皓已一步步從騎手晉升為區域經理，管轄區域有在冊騎手600余名。

夏季本就是外賣送餐的最“熱”訂單季，除大運會部分管控區域，奔跑在大街小巷的騎手們成為城市側需求保障的重要一環。“我們絲毫不敢鬆懈，希望盡最大努力贏得四海賓客的‘五星好評’。”王柯皓說。

攜手向前致匠心敬夢想

“傳統川菜烹飪方法中，花椒是必不可少的調味料。但對於運動員來說，這些香料中含有的食源性興奮劑被嚴格控制。”以國際大體聯審定的運動員菜單為基礎，為了充分展現川菜魅力，冉偉帶領大家廣泛尋找替代性調味原料，在符合要求的前提下，最終讓世界各地運動員品嘗到了正宗川菜風味。

魚香肉絲、回鍋肉、宮保雞丁……據統計，7月22日到8月6日期間，大運村累計為運動員供餐24.24萬人次，地道的四川美食，尤其受到世界各地運動員們的喜愛。

8月8日，這場歷時12天的青春盛會在煙花璀璨中精彩落幕。其間，王柯皓所轄區域日均增長訂單4000單，整個過程人員調配流暢、團隊配合有力。

他召集轄區騎手開了一次簡短的線上慶功會，留言區點贊刷屏：“大家都是好樣的！為城市獻力，更為城市爭光……”

離開大運村的運動員餐廳，冉偉即將代表四川出戰中式烹飪國賽，沒有驚天動地的告別，卻懷揣滿滿的不舍和留戀。

郭泳鑠已回到本職崗位，如果要為這次大運之旅打分，她笑容燦爛地告訴記者：“A+，致匠心、致夢想，致每一位大運之城的奮斗者。”

來源：工人日報