普洱景東縣總工會推動茶藝高技能人才隊伍建設

近日，首屆民族茶藝大賽在浙江省麗水市景寧畬族自治縣舉行，雲南普洱景東縣總工會積極組織產業工人到浙江景寧參加首屆民族茶藝大賽，所推選的茶藝節目“無量山彝族烤茶”在此次大賽中喜獲銀獎。

無量山彝族烤茶（彝家煳米罐罐香茶）被列為市級非物質文化遺產保護名錄。其烤制方法源自古老的馬幫文化，火塘、炭火、銅壺及特制土陶茶具，並融入了現代科學沖泡技藝，搭配紅糖，不僅豐富了口感，還提升了保健養生功效。

此次茶藝表演為“無量醇香”“靈鳥銜香”和“銀生馥香”三道茶，分為“溫罐”、燒水和配料的烘烤制作、“沖泡”三道工序。普洱市祭茶祖儀式主祭司、非物質文化遺產傳承人陳慧明老師作為主泡手，首先用地道的普洱生茶，將土罐放到炭火上進行加溫，然后在土罐中加入糯米進行烤制，待烤出香味后加入普洱晒青毛茶繼續烘烤。烤制過程中需要將土罐不斷抖動，讓糯米的香氣和茶葉香氣充分融合，待香氣扑鼻時，在土罐裡注入沸水開始煮茶，再依次加入紅糖、桂皮、姜片和胡椒繼續在炭火上煮沸后，將茶湯倒出，一杯熱氣騰騰的地道彝族煳米罐罐香茶就煮好了。

此次大賽受到社會廣泛關注，經過初賽，10組選手入圍決賽。激烈角逐后，“景東無量山彝族烤茶——彝家煳米罐罐香茶（彝族）”獲得銀獎。