“舌尖”上的比拼

長白山鰲蝦釀羊肚、翡翠鹿肉獅子頭、黃芪陳皮雞豆花……近日，在吉林省首屆中醫藥膳大賽決賽現場，參賽選手各展絕活，為觀眾奉獻了一場“舌尖上的盛宴”。

大賽由吉林省總工會、省中醫藥管理局主辦，吉林省中醫藥科學院、省教育科技衛生工會、省健康教育中心等單位承辦。大賽以“吉品藥膳 健康萬家”為主題，從“吉菜”中挖掘具有中醫藥道地特色的藥膳飲食，是探索“中醫藥+服務”的一次具體實踐和創新之舉，對助推“新康養”產業職工隊伍提質升級具有重要意義。

大賽於4月開始，經過吉林省各市州的精心組織，共20支隊伍、80名選手進入決賽。決賽採取情景模擬和實操相結合的形式，考察選手藥膳理論水平、藥膳現代研究與應用和藥膳制作技能。比賽內容包括辨証施膳、藥膳制作、藥膳展示3個板塊，並在吉林省職工雲課堂進行全程直播，為中醫藥膳愛好者和從業者提供展示才華、交流學習的平台。

灶台上，煎、炸、烹、煮各顯神通，展示區現場解說、看診，開具藥膳食療處方。經過激烈角逐和多輪綜合打分，評選出團體獎、藥膳指導師獎、藥膳廚師獎等共計18個獎項。

“大賽不僅是對中醫藥文化的傳承和弘揚，更激勵參賽者守正創新，不斷提升保障職工群眾健康水平的能力。”獲得藥膳指導師金獎的吉林省中醫藥科學院代表隊藥膳指導師孫莉說。

吉林省中藥材資源豐富，中藥產業基礎雄厚，科研實力強勁。各參賽單位工會將以這次比賽為契機，堅持以賽促訓、以賽提能、以賽增效，大力推進醫食融合、醫養結合、醫旅聚合，提升藥膳從業人員技能，夯實中醫藥人才隊伍。