四地職工同台競技，共繪粵港澳飲食文化新畫卷

6月10日，由廣東江門台山市總工會、台山市人社局主辦，台山市技工學校承辦，台山市僑聯、香港飲食業職工總會、澳門美食同業聯合商會、順德廚師協會、台山市烹飪協會協辦的2025年台山市“粵菜師傅”粵菜烹飪職工技能競賽精英邀請賽在台山市技工學校廚藝校區舉行。本次活動邀請了香港、澳門、順德、台山共12支隊伍參賽，四地職工共同開啟了一場美味與匠心的盛宴，共繪粵港澳飲食文化新畫卷。

本次競賽共設四個項目，要求參賽選手在規定時間內，運用粵菜烹飪技法，選用台山市國家地理標志農產品鰻魚、三黃雞、桂花魚和大花蝦作主料為指定原料分別制作4道宴席主菜肴的菜式，共4個作品，體現本地的飲食風味。活動現場，參賽選手們憑借精湛的烹飪技藝，巧妙地將傳統粵菜烹飪手法與現代創新理念相結合，將競賽食材制作成一道道色香味俱全、造型精美的佳肴，它們是粵菜文化、粵港澳飲食文化傳承與創新的生動載體，充分展現了粵菜烹飪的獨特魅力和深厚文化底蘊。活動結束后，參賽選手們積極交流經驗、分享心得，激發創新靈感。活動現場氣氛熱烈，職工反響較好。

主辦方表示，美食是人類共同的語言，連接著每一個人的心，粵港澳在飲食文化上有著千絲萬縷的聯系，它們各具特色，又相互影響、相互借鑒，共同構成了豐富多彩的粵港澳飲食文化。此次競賽以“灣區同心，匠心筑夢”為主題，旨在搭建平台，進一步促進粵港澳的廚藝精英們多溝通交流，能夠相互學習、相互切磋、相互啟發，不斷提升自身的技能水平，共同推動粵港澳飲食文化的繁榮與發展，以更好地助推“百縣千鎮萬村高質量發展工程”，為促進鄉村振興注入新的強勁動能。

經過激烈的角逐，最終七星海海鮮酒樓獲得鰻魚烹飪項目榮譽至尊金獎，香港飲食業職工總會1隊獲得三黃雞烹飪項目榮譽工匠金獎，順德海灣代表隊獲得桂花魚烹飪項目榮譽創藝金獎，李家菜獲得大花蝦烹飪榮譽匠星金獎。

香港代表隊羅順喜表示，自己本身是台山人，好像回到家裡，見識很多，大開眼界，學到很多。

活動當天，香港飲食業職工總會、澳門美食同業聯合商會的嘉賓還受邀到市總工會座談交流。本次參賽的香港總領隊香港飲食業職工總會副主席、香港餐飲專業技師（國家職業資格）協會主席林逢源以及澳門的總領隊澳門美食同業聯合商會副主席、台山市政協常委、全球居集團董事長林陳紅霞均表示，以后可以多溝通交流，探索更多合作項目，搭建更多相互學習和了解的平台，共同推動港澳與台山友好合作關系的深入發展，共同推動經濟高質量發展。