李彥斌
2025年07月31日08:23 來源：工人日報客戶端
“沒想到採摘黃花還有這麼多技巧。要摘沒開花的、黃綠色的、花瓣上有縱溝明顯且頂端似開未開的。照這樣操作一天能多採二十斤呢。”近日，山西大同市總工會黃花產業特色工匠學院分別在天鎮縣夏家溝黃花基地和大同市黃花產業園進行了兩期“黃花產業特色技能”培訓，山西大同天鎮縣趙家溝鄉趙家溝村葛果芳通過培訓熟練掌握了冰鮮黃花的生產流程和技巧。
針對黃花種植、採摘、加工等關鍵環節，該工匠學院常態化開展了“田間課堂”技能培訓，指導老師特別邀請農業專家現場講解科學種植技術、高效採摘方法及保鮮處理技巧，顯著提升了從業者的專業能力。他們通過“操作示范+理論講解”的方式，手把手傳授採摘技巧：從黃花生長周期各階段的特點解析，到採摘時機的精准判斷﹔從外觀上“形態飽滿、黃綠未開、縱溝明顯”的挑選標准，到品質上“無病虫害、無損傷”的嚴苛要求，進行了細致講解與現場演示。學員們在專業老師的指導下，分組進行冰鮮黃花加工全流程的操作練習，確保熟練掌握各環節關鍵控制點學員們近距離觀摩學習，快速掌握了實操技能，為科學採摘筑牢基礎。截至目前，已培訓農民100余人次。
“除了常規培訓，培訓班還適時舉辦黃花菜採摘技能競賽，以賽促學、以賽提能，激發產業工人鑽研技術、提升技能的積極性，有效推動黃花產業技術創新和人才培養，助力大同黃花產業邁向新的高度。”山西宜發同誠農業發展有限公司作為實施主體負責此次培訓，公司有關負責人賈啟滿介紹說。
近年來，大同市以科技創新為引領，以產業融合為動力，強力推動黃花標准化種植、規模化發展、品牌化運營取得顯著成績。如今，大同黃花不僅以鮮菜、干菜形式暢銷全國，還拓展出黃花醬、黃花酒、黃花文創等6大類130多種精深加工產品，成功打入美國、加拿大、日本等國際市場，真正實現了從田間到餐桌、從食品到商品的華麗蝶變。大同黃花先后獲評“中國馳名商標”“國家地理標志保護產品”等稱號，享有“中國黃花之都”美譽。（工人日報客戶端記者李彥斌 通訊員馬靜波 宋佳燁）
