劳模创新工作室里的“集体会诊”

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一众劳模工匠和专家教授围坐，对“潘苗苗劳模创新工作室”如何做好面食和卖好面食两个难题展开技术攻关，帮助企业解决生产和营销难题。安徽省财贸轻纺烟草行业劳模（工匠）创新工作室联盟成立以来，加强成员之间的沟通、联系、合作，利用联盟的人才、技术、创新思维等优势，聚焦解决企业现实问题。

“能不能在每个产品的包装盒上都印上一个二维码，让消费者扫码就可以观看一段简单易学的面条吃法小视频？”尹亲林刚说完，会议室里立刻响起一片赞同之声。

接着有人说，视频内容不能过长，要看起来轻松、学起来简便。

听到这些，潘苗苗兴奋地用双手猛拍了一下桌子，站起来说：“这个想法好，肯定能为产品服务增色。”

……

近日，设在安徽省滁州市凤阳县总工会里的“潘苗苗劳模创新工作室”就像“炸了锅”，一次热烈的“头脑风暴”正在进行。

潘苗苗是全国劳动模范、安徽谷优美食品科技有限公司负责人，尹亲林是中国徽菜大师、安徽省五一劳动奖章获得者。不只是他俩，在两间会议室里，一众劳模工匠和专家教授，围绕“技术”和“营销”两个话题，对“潘苗苗劳模创新工作室”正在开展的“江淮流域粮食高品质转化和全谷物主食化”课题展开热烈的讨论。

在技术攻关组，潘苗苗的博士生导师、安徽农业大学教授杜先锋领衔的专家团队从产品颜色、口感、功能、配方等角度来探讨产品方案优化问题。

“如何提升挤压面制品感官鉴定？每种产品配什么酱料？鲜拌面的包装材质、配料该如何改进？肉酱、果酱等其他酱料的研制又该如何？”围绕着这些技术色彩浓厚的课题，专家们纷纷结合各自的专业特长来支招。

相比于技术攻关组的科学与严谨，营销攻关组的讨论相对轻松活泼。

潘苗苗大学毕业后回老家凤阳创业。当地的小麦种植普遍，受纬度、光照、水分、土壤等因素的影响，这里的小麦有着特殊的品质特征——面粉洁白细腻，有着天然增白剂的美誉。

“但缺点是蛋白质含量不足、口感绵软。”潘苗苗说，在传统标准分类和加工技术下，这里的小麦产业不仅不占优势，而且价格不高、附加值低，农民的种粮收益得不到提高。

“虽然我们通过技术选取弥补小麦品质的缺陷，并通过市场考察后确立全谷物主食产品的发展方向，但我们在市场推广上仍有巨大的上升空间。”潘苗苗双手作揖，“希望大家帮我多支支招，多想想好办法。”

安徽青松食品集团董事长林松首先发言：“产品的定位，也就是消费群体，一定要清晰。另外，预计面向哪里的市场进行投放，就推送力度而言企业自身的空间有多大，这些因素都要考虑好。”

“全麦食品不能只想着高端，却忽视了低端，忽视大众消费。”全国劳动模范、安徽金种子集团总工程师杨红文有自己的“药方”。在他看来，既不能矮化品牌，造成品牌不聚焦和消费者认知上的模糊，进而造成战略误判，也不能急于求成，造成管控能力下降，导致战术错误。

黄山歙岭青茶业有限公司董事长曹荣辉一直在思考与茶叶有关的食品，“能不能开发一种茶汁面条产品，在面条里添加适量的茶多酚和氨基酸？”

“我们不能只思考愿景。愿景再大，还要看能不能背负得起。”安徽省饭店业协会会长、歙县披云山庄有限公司总经理方东进有着多年的酒店管理经验，在他看来，所有的意见和建议最终能够落地并且开花结果，还是需要企业根据自身的实际分工协作、量力而行。

看到大家讨论得如此激烈，安徽省财贸轻纺烟草工会主席张鹰非常高兴，他觉得这样的讨论非常符合活动的初衷。本次劳模“会诊”活动，正是安徽省财贸轻纺烟草行业劳模（工匠）创新工作室联盟成立以来开展的第二场大型“跨界”创新攻关活动。联盟成立的主要目的是加强成员之间的沟通、联系、合作，利用联盟的人才、技术、创新思维等优势，帮助行业企业解决生产经营、技术与服务的难题。

莅临现场指导的安徽省总工会副主席胡东辉表示，相比于联盟开展的第一场活动，此次活动规模更大、水平更高，更聚焦解决企业现实问题，相信成效也一定更显著。

来源：工人日报