“舌尖”上的比拼

长白山鳌虾酿羊肚、翡翠鹿肉狮子头、黄芪陈皮鸡豆花……近日，在吉林省首届中医药膳大赛决赛现场，参赛选手各展绝活，为观众奉献了一场“舌尖上的盛宴”。

大赛由吉林省总工会、省中医药管理局主办，吉林省中医药科学院、省教育科技卫生工会、省健康教育中心等单位承办。大赛以“吉品药膳 健康万家”为主题，从“吉菜”中挖掘具有中医药道地特色的药膳饮食，是探索“中医药+服务”的一次具体实践和创新之举，对助推“新康养”产业职工队伍提质升级具有重要意义。

大赛于4月开始，经过吉林省各市州的精心组织，共20支队伍、80名选手进入决赛。决赛采取情景模拟和实操相结合的形式，考察选手药膳理论水平、药膳现代研究与应用和药膳制作技能。比赛内容包括辨证施膳、药膳制作、药膳展示3个板块，并在吉林省职工云课堂进行全程直播，为中医药膳爱好者和从业者提供展示才华、交流学习的平台。

灶台上，煎、炸、烹、煮各显神通，展示区现场解说、看诊，开具药膳食疗处方。经过激烈角逐和多轮综合打分，评选出团体奖、药膳指导师奖、药膳厨师奖等共计18个奖项。

“大赛不仅是对中医药文化的传承和弘扬，更激励参赛者守正创新，不断提升保障职工群众健康水平的能力。”获得药膳指导师金奖的吉林省中医药科学院代表队药膳指导师孙莉说。

吉林省中药材资源丰富，中药产业基础雄厚，科研实力强劲。各参赛单位工会将以这次比赛为契机，坚持以赛促训、以赛提能、以赛增效，大力推进医食融合、医养结合、医旅聚合，提升药膳从业人员技能，夯实中医药人才队伍。