“胡劳模”的“为民大食堂”

赵春青 绘

在江苏省连云港市连云区，有一个远近闻名的“胡劳模”。他就是中国烹饪大师、国家高级烹饪技师胡继军，曾获得连云港市五一劳动奖章。

厨艺高超、一向做大菜的“胡劳模”，前段时间做了一件“小事情”：办食堂。而且食堂里的食品价格特别低：别人的馒头卖1元，他卖0.5元；别人的大饼卖2元，他卖1元。此外，炒素菜一份只卖2元，肉菜最高卖8元，一份一荤两素包括米饭和汤的套餐才9元。

胡继军为什么要办食堂，食堂价格为什么如此便宜？记者进行了采访。

胡继军办的食堂开在桃园社区。桃园社区原来是连云港港口集团职工宿舍区，社区总人口5096人，其中老年人1300多名。许多曾经为连云港港口发展建设作出贡献的港口职工陆续退休，进入老龄化阶段。这里又处于陡峭的半山坡，老人们出行买菜不方便，一日三餐成为一个大难题。

胡继军看在眼里，急在心里。他认为，作为连云区烹饪餐饮行业工会联合会主席，自己有责任，也有义务帮助这些退休老职工解决后顾之忧，最好是创办一个能满足老人一日三餐的食堂。他的想法一提出就得到连云区总工会的支持。在连云区总工会、桃园社区居委会和港口集团的协助下，他于2023年9月办起桃园社区为民大食堂。

大食堂建设面积600多平方米，配备洗菜间、餐厅、面点间等，可满足80人同时就餐，配套居家养老、日间照料、老年学堂等特色服务，完善15分钟为老服务圈。这里不仅提供助餐、送餐等常态化服务，还针对老人的个性化需求推出“舌尖定制”服务，他们不仅可以吃大锅饭，还可以享受小灶服务。

大食堂开张后，由于品种丰富，食品价廉物美，来食堂就餐的人员最多时达到1天600多人。退休职工李女士说：“年龄大了，手脚不方便，我以前最愁的就是买菜做饭。现在身边有了这样的食堂，一天3顿饭只花十几元。”

为了服务新就业形态劳动者，食堂还挂上新就业形态劳动者服务驿站的牌子，为他们发放就餐优惠卡，不定期开展美食品享活动。

前不久，大食堂门前又挂出连云区职工烹饪技能培训基地的牌子。基地设立培训区、实操区、展示区，胡继军开班授课，开展厨政管理、厨师厨艺等专业培训，不断提升全区烹饪餐饮从业人员的营销管理、烹饪技能水平。