船舶厨工技能竞赛剪影

7月7日至11日，公司2014年船舶厨工技能培训竞赛在龙王塘船员培训基地举行，来自船舶一线的21名厨工参加了本次技能培训竞赛,5名资深厨工做现场观摩和指导。

精心烹饪

公司徐亚洲副总经理在闭幕式上转达了公司朱建辉总经理、党委副书记对广大船舶厨工的亲切慰问，对大家付出辛劳表示衷心感谢，向获奖选手表示祝贺，肯定了相关部门的前期准备、组织实施等工作，并希望广大厨工继续加强业务学习，提高技术技能，爱岗敬业，保证船员在船吃得好，吃得健康。

本次培训竞赛得到了公司领导的高度重视，相关部门也做了充分的准备。针对上次竞赛评估中船员们提出的一些问题和建议进行了调整，购置了图文并茂的菜谱图书，把相关的授课课件印制成了《学员手册》为日后上船工作提供参考，提高了每日的伙食标准等，得到了厨工的一致好评。

培训期间安排了劳动作业现场及炊具机械的安全操作、伙食营养科学搭配、如何做好船舶伙食工作、船舶伙食管理等方面的讲座，组织了船舶政委与厨工进行座谈，就公司对船舶伙食管理及船舶自身伙食管理等方面进行了交流和沟通，并进行了西餐、面点的现场制作培训。

烹饪作品

本次厨工技能竞赛采取理论考试和实操考试综合评分的方式进行，理论考试成绩占15分，面点竞赛占40分，中餐烹饪占45分，并参考平时课堂学习和遵章守纪情况，评分更加科学合理，一改以前单纯以实操评分的弊端。尤其是理论考试采取MLC2006关于厨工和膳食管理的最新要求设置考题，较好地促进了厨工的履约意识。评委们通过看、闻、尝等方法,严格按照色、香、味、型等标准公平打分, 认真核算。最终，马爱军获厨工技能竞赛一等奖，韩伟、常兴文荣获厨工技能竞赛二等奖，席承梁、李巨勇、段传义荣获厨工技能竞赛三等奖。