“舌尖上的都市” 中國頂級小吃之都大排名

12.廈門小吃

廈門小吃-姜母鴨

廈門小吃是廈門食俗的一個重要內容，廈門小吃體現了廈門人的想象力和創造性，品種豐富多樣，全國罕見，風味獨特，令人難忘。在廈門人，小吃既可是點心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。最有名的廈門小吃有土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚、油蔥馃、鹵豆千、鹵鴨、蚝仔粥、鼓浪嶼三老面線糊等200多種。

廈門的風味和土特產頗負盛名。以廈門菜為代表之一的閩菜是中國八大菜系之 廈門小吃一，廈門菜肴對中國各大菜系兼容並蓄，創出清、鮮、淡、脆、略帶微辣的獨特風味，尤以生猛海鮮、仿古藥膳、普陀素菜、風味小吃著稱。若要品嘗聞名遐邇的川菜、粵菜、京菜、淮揚菜、潮州菜等中國烹飪精華及異國風格的日本料理、麥當勞、肯德基、比薩餅，亦無需踏遍神州大地，在廈門便能大快朵頤。

小吃是廈門食俗的一個重要內容。這不僅由於廈門小吃體現了廈門人的想象力和創造性。其品種的豐富多樣，全國罕見﹔也不僅由於廈門小吃的風味獨特，令人難忘﹔更因為對廈門人來說，小吃既可是點心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。沒有一個廈門人不吃小吃，它已經深深溶於廈門人飲食習俗之中，成為一種偏好，一種習慣，一種民風。那馬路邊騎樓下點著“臭十”（乙炔）燈的煎豆子，便是刻骨銘心的故鄉印象。可以說，不了解廈門的小吃，就不僅無法了解廈門的食俗，也無法了解廈門人。