“舌尖上的都市” 中國頂級小吃之都大排名

7.武漢小吃

武漢傳統小吃-熱干面

武漢的小吃以早點為主，武漢人又把吃早飯叫“過早”。過早食品有熱干面、面窩、米耙粑、魚汁糊粉、燒梅、歡喜坨、發糕、鍋貼餃等。“處處的早餐文化，因生活優裕而消失之中，武漢的街頭巷尾還在賣，我將之冠上‘早餐之都’。”食神“蔡瀾在微博上如此寫道。”第一次在武漢街頭“過早”，蔡瀾“貪心”地吃了不少東西。熱干面、蛋酒、糊米酒、生煎包、豆皮、雞冠餃、蒸餃、面窩、重油燒麥…

特點：

武漢人把吃早飯稱為“過早”。早飯對於武漢人來說一向都很重要，所以過早一向都是內容豐富，品種繁多。熱干面是武漢一大特色。武漢菜秉承湖北菜系風格，湖北江河湖泊眾多，水產極為豐富，所以武漢餐桌上河鮮是必不可少的。武昌魚便是因為一九五八年毛主席的“才飲長沙水，又食武昌魚”的佳句而名揚五洲。更有梁子湖河蟹，它也是武漢人餐桌上必不可少的佳品。

武昌戶部巷新開一家黃記燒梅，特色是“油餅包燒梅”，還有糊湯粉。熱干面變得早餐中餐晚餐都在吃，離不開了。萬達廣場新開了一家合記炸醬熱干面。此面既不同於涼面，又不同於湯面，面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裡燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美。